CÀ PHÊ ROBUSTA & HẠT TIÊU: KIỂM SOÁT ẨM, HUN TRÙNG & CHỨNG NHẬN CHẤT LƯỢNG

23/09/2025 10:22 AM

CÀ PHÊ ROBUSTA & HẠT TIÊU: KIỂM SOÁT ẨM, HUN TRÙNG & CHỨNG NHẬN CHẤT LƯỢNG

I. “HẠT KHÔ, DEAL NGON” – CHUYỆN NHỎ MÀ KHÔNG NHỎ

Tháng 8 ở Đắk Lắk. Mưa phùn lất phất, kho đầy ắp cà phê Robusta đầu mùa. Chiếc container 40HC dựng sẵn ngoài cổng nhà máy, chờ đóng hàng đi Malaysia. Đơn hàng lớn, khách cần gấp, nhưng máy đo ẩm nhảy số 13.1%.

Chỉ hơn 1% thôi – nhưng với Robusta, đó là ranh giới giữa “chất lượng xuất khẩu” và “rủi ro mốc, bị trả hàng”.

Trong bài viết này, bạn sẽ học cách kiểm soát kiểm soát độ ẩm cà phê robusta, độ ẩm hạt tiêu, quy trình hun trùng nông sản, và lấy chứng nhận chất lượng cà phê robusta – không chỉ để qua hải quan, mà để giữ uy tín, tăng giá trị.

II. ĐỘ ẨM – GIỌT NƯỚC QUYẾT ĐỊNH TRIỆU ĐÔ

1. Vì sao Robusta và tiêu sợ ẩm?

Cà phê và hạt tiêu vốn có đặc tính hút ẩm mạnh. Chỉ cần để trong môi trường độ ẩm cao vài tiếng, hạt có thể hấp thụ lại 1–2% nước – đủ để gây mốc. Hàng mốc không chỉ mất ngoại quan, mà còn dễ sinh độc tố (Ochratoxin A – rất khó xử lý).

2. Cách kiểm tra độ ẩm đúng chuẩn

Thiết bị: dùng máy đo điện tử chuyên dụng, hiệu chuẩn định kỳ.
Cách lấy mẫu:
- Lấy từ 3 vị trí: trên – giữa – dưới bao.
- Mỗi 5 tấn hàng, đo tối thiểu 1 lần.
- Kết quả ghi chép đầy đủ.

Loại hàng	Mức ẩm an toàn
Robusta	11.5–12.5%
Tiêu đen	≤12%

3. Một câu chuyện thật

Một doanh nghiệp xuất 1 container Robusta đi Penang. Đo ẩm tại kho là 12.2%. Nhưng khi đến cảng, khách đo lại trung bình 13.5% – lý do: họ chỉ đo 5 bao trên cùng, trong khi đáy bị ngấm ẩm nhẹ từ sàn. Hàng bị từ chối, chi phí phát sinh gần 2.000 USD.

✅ Bài học: Đo ẩm nghiêm túc là khoản đầu tư rẻ nhất nhưng hiệu quả nhất.

III. HUN TRÙNG – GIỮ HẠT SẠCH, ĐƯỜNG XUÔI

1. Vì sao phải hun trùng nông sản?

Hạt cà phê và tiêu thường có nguy cơ nhiễm sâu mọt trứng – mắt thường không thấy được. Malaysia, Singapore và nhiều nước khác yêu cầu bắt buộc hun trùng trước khi nhập. Nếu không có chứng thư, hàng có thể bị giữ, phạt, hoặc trả lại.

2. Cách hun trùng hiệu quả

Thời điểm: Tốt nhất là T-4 hoặc T-3 trước ngày tàu chạy.
Thời gian ủ khí: 24–48h (vui lòng kiểm tra quy định hiện hành).
Chất khí sử dụng: thường là phosphine hoặc methyl bromide.
Chứng thư: phải ghi đúng số container, ngày, loại hàng, đơn vị hun trùng.

3. Lưu ý quan trọng

Không hun trùng sau khi hàng đã hạ bãi.
Nếu dùng container từng chở hàng khác → nên khử mùi trước.

📌 Case thực tế: Một container tiêu bị giữ lại ở cảng Port Klang 3 ngày vì chứng thư hun trùng ghi sai số seal. Thiệt hại: 3 ngày storage + mất lòng tin khách hàng.

IV. CHỨNG NHẬN – “HỘ CHIẾU” CỦA HÀNG VIỆT

1. Những loại chứng nhận thường gặp

Mặt hàng	Chứng nhận cần có
Robusta	Chứng nhận chất lượng (hạt đen/vỡ, size, mùi)
Tiêu	Độ ẩm, độ sạch, hàm lượng Piperine
Cả 2	Chứng thư hun trùng, C/O (Form D, ATIGA) nếu có

2. Ai cấp & chi phí ra sao?

Đơn vị cấp: SGS, Vinacontrol, Trung tâm 3...
Chi phí: dao động 60–150 USD tùy loại mẫu & thời gian xử lý.
Thời gian: thường 2–3 ngày làm việc.

3. Kết nối chứng thư – invoice – SI

Gửi mẫu sớm → nhận chứng thư sớm → đính kèm trong bộ SI.
Đảm bảo thông tin khớp: tên hàng, số container, số lượng, ngày.

✅ Một sai sót nhỏ có thể làm bạn delay cả booking – đừng chủ quan.

V. CONTAINER & BAO BÌ – “CHIẾC ÁO” CHO HÀNG NGHÌN USD

1. Loại container nào phù hợp?

Điều kiện	Chọn loại
Hàng nhẹ, thể tích lớn	40HC
Hàng nặng, thể tích nhỏ	20GP
Gấp gáp	Service direct + container khô, sạch

2. Bao bì & lớp lót

Bao PP dệt, lót PE bên trong
Liner bag cho toàn container → giảm ngưng tụ hơi ẩm
Dùng pallet gỗ đạt chuẩn ISPM-15
Treo 40–60 túi hút ẩm (desiccant) / container 40HC

3. Niêm phong container

Dùng seal chuẩn ISO
Chụp ảnh seal, niêm phong, sơ đồ xếp hàng → lưu trữ

VI. CHECKLIST "KHÔ – SẠCH – CHUẨN" TỪ XƯỞNG ĐẾN CẢNG

Giai đoạn	Việc cần làm
Tại kho	Đo ẩm, chọn bao bì mới, lót liner container
Xếp container	Xếp thông thoáng, treo desiccant đúng chuẩn
Trước ETD	Hun trùng, lấy chứng thư
Gửi chứng từ	SI, VGM, pre-alert 3 mốc
Tại cảng đích	Theo dõi DEM/DET, kiểm tra container đầu vào

VII. 5 TÌNH HUỐNG HAY GẶP & CÁCH XỬ LÝ

Container bị mốc nhẹ
→ Tách hàng, sấy lại, thương lượng giảm giá/đền bù nhỏ.
Ám mùi hóa chất
→ Dùng ozone hoặc than hoạt tính khử mùi, đổi container nếu cần.
Chậm lấy chứng thư
→ Báo hãng tàu, xin lùi SI hoặc gửi bản scan chứng thư sớm.
Bị claim sai chứng thư
→ Kiểm tra chéo trước gửi, có thể xin cấp lại bản đính chính.
Thiếu pre-alert
→ Đề nghị đối tác áp dụng SOP 3 mốc cùng Nitoda: khi đóng hàng – khi on board – trước ETA 1–2 ngày.

VIII. LỜI KẾT – MỘT CHIẾC ẨM KẾ ĐÁNG GIÁ NGÀN USD

Kiểm soát ẩm, hun trùng đúng, chứng nhận đầy đủ – nghe có vẻ nhàm, nhưng đó là cách mà nhiều nhà xuất khẩu nhỏ lẻ “leo lên container” đến thị trường Malaysia và cả EU.

Hãy bắt đầu bằng những việc nhỏ: kiểm tra độ ẩm kỹ hơn, dán nhãn chuẩn hơn, gửi chứng thư sớm hơn.

💡 Đừng để một container bị mốc chỉ vì… bạn quên treo thêm 10 túi hút ẩm.

IX. NITODA CÓ THỂ GIÚP BẠN

Chúng tôi tại Nitoda Logistics đã hỗ trợ hàng trăm container nông sản mỗi năm – từ đóng hàng tại Tây Nguyên đến thông quan tại Port Klang, Singapore, Trung Đông.